葱烧大连海参

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葱烧大连海参

大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。

主料

辅料

葱烧大连海参的做法步骤

1.选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
2.第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
3.到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
4.密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
5.早上洗净海参的内脏
6.再用开水泡到晚上后用冰水泡
7.泡发好的海参拿碟装好备用
8.准备大葱将其切成段
9.烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右
10.炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
11.放海参一起焖，大概焖至2分钟左右
12.海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
13.葱烧大连海参就完成啦

小窍门&温馨提示

海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐

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