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咖啡红糖软欧
尖角小荷
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初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
咖啡原液
120g
高筋面粉
210g
干酵母粉
4g
红糖
30g
盐
1g
黄油
20g
辅料
亚麻籽
适量
提子干
适量
咖啡红糖软欧的做法步骤
1.
除了黄油和亚麻籽以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序,大约28分钟。
2.
大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
3.
还有5分钟的时候加入亚麻籽和提子干。
4.
揉好的面团达到完全扩展阶段。
5.
放入碗中进行第一次发酵。
6.
发酵至2-3倍大。
7.
取出揉揉排气。
8.
分成两份,松弛5分钟。
9.
取一份擀成长形。
10.
卷起捏紧收口处,整形。
11.
放在烤盘上进行二次发酵。
12.
发酵至1.5倍大。
13.
筛粉、割包。
14.
烤箱180度提前预热10分钟,放入烤盘转170度上下火烤25分钟取出。
15.
成品
16.
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20.
成品
分类:
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