紫薯汤圆酒酿羹

1.准备几个新鲜的紫薯，清洗干净去掉外皮

2. 切成厚块，放入锅里大火蒸熟

3.准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些

4.加入适量温水用手揉成光滑的面团

5.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团

6.一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子

7.锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子煮至八成熟

8.加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟

9.一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】

10. 像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索

11.倒入适量木薯粉勾芡

12.再煮一分钟就可以出锅啦

13.吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦

14.其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人当然南瓜的其他的都可以...

15.下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球

16.取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】

17.包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上防止变干

18.锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆

19. 中火煮沸后加一小碗冷水继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色

20.关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....

21.煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。 ​​​​