清炖鲫鱼

1.先把鱼洗干净，去内脏！去黑膜！去鳃。

2.制作碗汁:葱姜蒜切块后放入碗汁，加三勺醋，三勺料酒。几滴酱油。适量盐。搅匀备用。

3.准备煎鱼！热锅凉油。不要太多。铺匀锅底为益。

4.将鱼平铺锅底，开小火，不要动，3-5分钟给鱼翻身。煎另一面。

5.两面都煎制为金黄色为好。下入碗汁，快速扣锅盖。闷2分钟。

6.打开锅盖。加入热水，要淹过鱼身一指节，大火炖十分钟。出锅装盘！撒香菜