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绵绵绵吐司
淘气包包
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这次烤的绵绵吐司非常满意,而且非常柔软哦,一定要试试,直接吃或者抹点果酱、沙拉都可以。
中级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
金像高粉
200克
美玫低粉
50克
奶粉
12克
鸡蛋
30克
牛奶
40克
炼乳
15克
水
74至78克
辅料
酵母
3克
盐
3克
黄油
32克
绵绵绵吐司的做法步骤
1.
将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑,再加入软化的黄油,揉至完全阶段,将揉好面团放入盆中,发至2-2.5倍大。
2.
发酵好的面团排气,平均分成3份
3.
滚圆,再擀成椭圆状
4.
自下而上卷起,放入垫板上,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5.
松弛好的面团再次揉圆,擀开,翻面后将左右二边自1/3处向内对折,底边压薄自上而下卷起,收口捏紧朝下放入吐司模中。
6.
最后发酵至模具8分满,放入预热好170的烤箱中,上层160度,下层170度烤40分钟
7.
上色后及时盖上锡纸
8.
出炉后立即倒扣,放凉。
小窍门&温馨提示
面团中水的克数,按自己面粉的吸水性和气候干湿灵活掌控,烤箱温度也要按自家烤箱温度灵活调整。
分类:
烘焙
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