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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小红帽蛋糕
承灿妈咪CCM
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新入的半圆形模具算是特殊造型的,一般都会拿来做娃娃裙摆,但是这次我想做点别的,突然脑子里面出现了一顶帽子,于是我心中的小红帽便诞生了。
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
海绵蛋糕坯
1个
淡奶油
300克
黄油
200克
辅料
糖粉
60克
巧克力酱
适量
百香果酱
适量
食用色素
适量
小红帽蛋糕的做法步骤
1.
烤好的半圆形蛋糕坯一个
2.
将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀,然后分次加入室温的淡奶油打至如图的裱花状
3.
蛋糕分片,抹上巧克力酱
4.
再盖上蛋糕,抹百果香果酱,然后重复步骤3,直至用完所有蛋糕片
5.
取适量淡奶油霜给蛋糕抹面
6.
如图,四周全部都要抹到
7.
剩下的淡奶油加入色素,调成自己想要的颜色,我用的是超级红色素,然后进行点,线的装饰
8.
最后再顶部裱花,做最后装饰
小窍门&温馨提示
现在正是天气很热,所有的奶制品都害怕高温,所以在操作的时候动作要快,特别是抹面,因为高温同样会让奶油霜融化,变得软榻,不好操作。有的豆友会问,奶油霜会在手里融化,这是正常的,当奶油霜变软榻状,就再次放入冷藏,所以我会经常穿梭在冰箱和蛋糕之间。
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