菜谱
搜索
千层紫心——紫薯千层饼
stling007
发布
喜欢紫薯的香甜,但是单吃太干太单调,将之与千层饼做法结合起来,就是美味健康的千层紫心了。
初级
煎
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
200g
紫薯
100g
辅料
红糖
15g
鸡蛋
1个
红枣
10g
红酒
40ml
玉米油
10ml
紫薯千层饼的做法步骤
1.
面粉成环状置于容器中,加入鸡蛋和红酒,搅拌均匀呈雪片状后,用手揉成光滑的面团。
2.
揉好的面团置冰箱中醒30min以上。在此过程中蒸熟紫薯并趁热去皮,用勺子碾成紫薯泥。
3.
红枣切碎,与红糖一起加入紫薯泥中,再加入玉米油,充分拌匀,成馅。
4.
醒好的面团置干净案板上再次柔光,分成若干小剂,搓圆,沾上一层干面粉。
5.
取一个小剂用手按扁,用擀面杖擀成椭圆面片,用勺背均匀铺一层紫薯馅。
6.
将面片从一端卷起,边卷边捏紧两端接口处,确保不露馅。
7.
卷好后用手捏长,并保证接口处紧封。
8.
盘成圆饼状,两端收口向下。
9.
用手轻按扁,再用擀面杖略擀,成小圆饼。
10.
重复步骤5到9,依次处理其余的小剂。
11.
锅中放少量玉米油,烧热后改小火,放入饼胚。
12.
煎至两面金黄即可。
分类:
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
烤土豆片
土豆炖鸡
竹笋炒肉
酸汤鱼
韭菜炒豆干
寿喜烧
红烧鲈鱼
香煎带鱼
炒花蛤
酸菜肉片
辣椒炒鸡蛋
干锅千叶豆腐
茄子豆角
香芋扣肉
泥鳅炖豆腐
糖醋里脊肉
美食天下首页