减糖减糖——可可糖豆

小菜一碟的家

减糖减糖——可可糖豆

蛋白糖找了很多方子，居然一大半方子里糖都是蛋清的两倍的量，不习惯吃这样甜的，也不敢给刚开始换牙的小朋友吃，自己有摸索了一个，甜中略带丁点儿苦的，觉得还不错，一起分享一下。

主料

辅料

柠檬汁几滴

可可糖豆的做法步骤

1.准备称量材料。
2.柠檬汁滴几滴到蛋清里。
3.蛋清打至鱼泡眼，加三分之一砂糖。
4.分次加细砂糖，打至硬性发泡。
5.加淀粉低速拌匀。
6.加可可粉快速切拌均匀。（小朋友还想加色素，举着色素瓶子跃跃欲试，只好分一大半出来，剩下有他捣鼓）
7.几下就可以了。
8.装入裱花袋。烤箱980度预热
9.垂直挤出，上拉。
10.上下火90度，90分钟。整个屋子都是香的。
11.减糖之后纹路不会像高糖那样清晰。
12.做了两次，圆形裱花嘴也不错。

分类：甜品学生

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