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媲美哈根达斯冰淇淋
い❤荒唐_◥
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初级
拌
甜味
三小时
食材明细
主料
淡奶油
200g
炼乳
100g
香精
1滴
糖
30g(蛋白)
鸡蛋
4个
辅料
蔓越莓
适量
水果
自己喜欢
哈根达斯冰淇淋的做法步骤
1.
蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水
2.
蛋黄加10克糖用打蛋器搅打均匀。备用
3.
蛋白加30克糖 打至硬性发泡
4.
打蛋白的时候可以加一滴香精活着柠檬汁。
5.
蛋白打发的状态。打好了移冰箱冷藏备用
6.
然后。奶油用打蛋器打至8.9发
7.
打好的奶油分三次与蛋黄糊混合均匀!每一次都要翻拌均匀!不能偷懒!
8.
混合均匀后的状态
9.
然后分三次加入炼乳 也是 一次次的拌匀再做下一次!
10.
最后一步 加蛋白!同样也是分三次拌匀!
11.
拌匀后就可以加入自己喜欢的干果 奥利奥等喜欢的东西了!如果是新鲜水果要冷冻半个小时后再加!
12.
把冰激凌糊倒入容器中 移入冰箱冷冻室冷冻5个小时后就可以吃!
13.
中途可以拿出来搅打一两次。我懒。没打
14.
开吃了
15.
也可以配水果吃
16.
吃吧
17.
成品观赏
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20.
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小窍门&温馨提示
原配方炼乳是140克我个人不吃甜。所以就用100克!刚刚好合适我的口味!
分类:
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