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白面包
天国的女儿
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白面包,口感暄软,微甜,低糖低油,也没鸡蛋,是一款清淡的面包,因加了一些淡奶油,带着一股淡淡的奶香。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
50g
盐
4.5g
酵母
3g
淡奶油
15g
高筋面粉
200g
水
160g
牛奶
5g
白糖
25g
辅料
黄油
10g
白面包的做法步骤
1.
后油法混合材料揉至扩展阶段,室温基础发酵。
2.
发酵好的面团排气、分割成9等份,滚圆松弛10分钟。
3.
再次滚圆放入烤盘,放温暖湿润处进行二次发酵。
4.
发酵至2倍大。
5.
表面筛少许高筋面粉(配方外),入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6.
成品
7.
成品
8.
成品
9.
成品
10.
成品
小窍门&温馨提示
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
分类:
烘焙
查看全部(共10步)
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