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花篮面包
@那时花开@
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为妈妈做的花篮面包,想对妈妈说我爱您,您辛苦了!并祝天下的母亲健康平安快乐!
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
250g
白糖
35g
炼乳
30g
牛奶
140g
酵母
3g
盐
2g
无盐黄油
20至25g
辅料
蛋液
适量
花篮面包的做法步骤
1.
除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2.
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3.
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团二次发酵。
4.
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.
挤压法排气分割松弛,一定要松弛不然后面擀不长(我这是做面包留下一些练习)
6.
取一面团擀成长的薄片,并切成长条(根据模具有几根长条尽量长点)
7.
蛋糕模具包锡纸后,把切好的长条编成交错的网格(我留的面团少了所以间隔大,可以多点切些长条)
8.
再用六根长条编成2个辫子(尽量长些,一个是花篮的边一个是提手)
9.
全部做好如图,盖上保鲜袋二次发酵(拎手放在模具外面)
10.
烤箱提前预热,中层175℃20分钟(时间温度仅供参考)看上色后加盖锡纸。
11.
用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12.
成品欣赏~
13.
还是拿出去拍的。
14.
成品欣赏~
15.
祝妈妈节日快乐!
分类:
烘焙
母亲节
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