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1.先来制作蛋糕片。蛋黄和蛋清分离至两个无水无油干净的容器中。
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2.蛋黄中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
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3.筛入低筋粉。
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4.用手动打蛋器以“N”字形，搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。
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5.蛋清中加入几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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6.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
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7.然后将拌好的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次上下翻拌均匀。
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8.这时烤箱预热。方形烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮板将表面刮平整。
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9.中层，上下火，165度，25分钟左右。烤好后，取出，趁热撕去油纸。冷却待用。
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10.下面制作豆乳酱。将3个蛋黄和糖粉混合，搅打均匀。
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11.筛入40g低筋粉，搅拌均匀。
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12.倒入豆浆，搅拌均匀。
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13.倒入不粘锅中，以小火加热，并且不停搅拌。
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14.直到用刮刀刮过，不会合拢即可。冷却待用。
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15.奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。
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16.将豆浆糊倒入奶油奶酪中。
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17.再次搅打至完全融合，如图中的样子。
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18.装入裱花袋中，冷藏。
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19.淡奶油中加入25g糖粉，用电动打蛋器打发。
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20.蛋糕切成比盒子稍小的长方形片状。
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21.准备好盒子，放入一片蛋糕片。
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22.挤上一层奶油。
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23.再挤上一层豆乳酱，撒上黄豆粉。
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24.再铺上一块蛋糕片，挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉，豆乳盒子就做好了。
菜谱
