茄汁肉丝

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茄汁肉丝

主料

茄汁肉丝的做法步骤

1.先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。
2.烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。
3.只需炒出香味即可盛起备用。
4.然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。
5.直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
6.然后将已经调好的茄汁加入。
7.翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。
8.把盛起的洋葱重新倒入。
9.翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。

小窍门&温馨提示

注：1、肉丝已用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌过所以炒的时候不需要再放盐。

2、茄汁也已经调好甜酸度，除了再放少许鸡精以及胡椒粉之外也不需要再放别的调料。

分类：热菜

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