#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#清新螺纹吐司

雅雅杨小厨

#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#清新螺纹吐司

总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】

主料

辅料

盐2g

螺纹吐司的做法步骤

1.所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2.启动普通揉面功能先选择20分钟
3.再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
4.揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5.揉圆放进面包机内进行第一次发酵
6.用面包机发酵我都是发酵30分钟
7.发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
8.这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9.把发酵好的面团取出按压开排气
10.把面团分成3等份
11. 取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀
12.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
13.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
14.翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二
15.如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右
16.再次擀开把面团擀开
17.把所有面团擀开叠在一起
18.卷成橄榄形
19.卷好的面团码在吐司模具内
20.放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
21.放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
22.脱模冷却即可
23.成品图
24.成品图
25.成品图

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

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