烧平子鱼

清风022

烧平子鱼

所谓“一平二快三鳎鰢”中的一平就是说最好吃的鱼是平子鱼，二是快鱼，三是鳎鰢，即比目鱼。平子鱼肉厚味美，营养丰富。干烧平子鱼简单易做，是家常菜之一。

主料

平子鱼适量

辅料

葱姜蒜适量
干辣椒适量

烧平鱼的做法步骤

1.平子鱼洗净，去腮净肚。
2.在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。
3.锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。
4.烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。
5.汤汁收尽，出锅装盘。

分类：热菜

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