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1.准备一块里脊肉,切成1厘米宽的长条。
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2.里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒,用手抓匀,蒙上保鲜膜腌制1个小时。
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3.把腌制好的里脊肉放到面粉里,四周沾满面粉。
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4.把所有里脊肉条都沾满面粉,放到一个干净盘子里。
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5.锅中烧热油,等油到七成热了,下入里脊肉条,有筷子搅拌,免得肉条粘在一起。
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6.等里脊肉炸至金黄色捞出,等锅中油全热了,下入炸过的里脊肉复炸,捞出呈盘。
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7.大蒜切成末。
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8.锅中放油烧热,火改成小火,倒入蒜末,蒜末一定注意不能炒糊了,不然做出来的糖醋里脊有一股苦味,味道就完全变了,如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。
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9.加入番茄酱、白糖和芝麻,小火慢慢熬。
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10.等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候,就可以倒入香醋。
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11.倒入炸好的里脊条翻炒均匀,就可以出锅了。
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12.成品图。