咖啡粽子

碧罗咖啡庄园发布

咖啡粽子

白吃了这么多年的粽子，居然不知道还有这么牛的吃法！

主料

研磨咖啡粉40g
糯米120克

辅料

纯净开水180ml
云南古法红糖适量
粽叶少许

咖啡粽子的做法步骤

1.准备好需要的食材；
2.萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
3.淘洗糯米，洗净粽叶待用；
4.制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；
5.当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
6.用咖啡米包粽子；
7.包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
8.等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
9.粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；
10.绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11.

分类：小吃家常菜端午节

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