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咖啡粽子
碧罗咖啡庄园
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白吃了这么多年的粽子,居然不知道还有这么牛的吃法!
初级
煮
其他
一小时
食材明细
主料
研磨咖啡粉
40g
糯米
120克
辅料
纯净开水
180ml
云南古法红糖
适量
粽叶
少许
咖啡粽子的做法步骤
1.
准备好需要的食材;
2.
萃取180毫升咖啡液待用,具体萃取过程略,详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖;
3.
淘洗糯米,洗净粽叶待用;
4.
制作咖啡米,将萃取好的咖啡液倒入糯米中,使其浸泡2--4小时;
5.
当米粒呈现下图颜色,且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可;
6.
用咖啡米包粽子;
7.
包好后放入加水锅中煮45分钟左右;
8.
等待煮粽子的间隙,另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆;
9.
粽子出国后加入熬制好的糖浆食用;
10.
绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11.
软糯香甜,这滋味没谁了~
分类:
小吃
家常菜
端午节
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