#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包

1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片

2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开

3.将黄油片放在面皮中间

4.将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多

5.表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形，将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦

6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形

7.量好

8.取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子

9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧

10.全部卷好

11.将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵，发酵好

12.烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液

13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟

14.出炉放凉，美味