#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#奶油水果蛋糕杯

余甘果蜜的厨房

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#奶油水果蛋糕杯

用烤盘做上一盘蛋糕，或是用模具烤上一个蛋糕坯，可直接切块食用，还可以做奶油蛋糕，而做一个大的奶油蛋糕，费时还不好保存，如坏了也浪费。
喜欢添些奶油水果的，就用小杯子，放上水果，不需要会裱花，也不需要会抹面。加入水果，挤上奶油，一杯小清新奶蛋糕做好了。还可以多做几杯放冰箱冷藏，便是夏天好甜品，一次一杯，对于小朋友，更喜欢了，吃起来也方便。
可以用戚风蛋糕也可以用海绵蛋糕哦，我现在用的方子是八寸戚风蛋糕。
蛋糕食材：低粉95克，玉米淀粉8克，鸡蛋5个（50克以上），玉米油60克，牛奶40克，细砂糖90克，（蛋黄30克，蛋白60克）
蛋糕杯食材：蛋糕体适量，奶油150克，绵白糖15克，水果适量。

主料

辅料

奶油水果蛋糕杯的做法步骤

1.备好食材。蛋白和蛋黄分离，分别装在无油无水盆中。
2.蛋白滴入几滴白醋，打至鱼眼泡状态，加入20克糖。
3.再打至较为细腻时，加入20克糖。继续打发。
4.蛋白打至出现较粗纹路时加入20克糖，再打发至拎起打蛋器呈倒三角状态。入冰箱冷藏待用。
5.蛋黄中加入30克顺时拌匀。
6.油和牛奶拌匀，加入蛋黄中拌匀。
7.玉米淀粉和低粉过筛，加入拌匀。烤箱预热上下火180度。
8.取三分之一蛋分加入蛋黄糊中拌匀。左手转动盆，右手轻快翻拌，呈J型。
9.再倒入蛋白盆中，以同样手法拌匀。
10.倒入烤盘中。振出气泡。
11.入烤箱，上下火150度烤制40分钟。
12.备好自己喜欢的水果。
13.蛋糕用模具切小块。
14.淡奶油150克，加15克糖打发。
15.用杯子，一层蛋糕，一层奶油水果。
16.最后挤上奶油，放上樱桃装饰。盖上，冰箱冷藏，随吃随取。

小窍门&温馨提示

1、用来装蛋白蛋黄的盆子无油无水。

2、翻拌时要轻而快。

3、倒入模具中要振几下，振去汽泡。

4、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。

5、水果随意搭配。

分类：烘焙早餐下午茶

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页