辫子面包

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辫子面包

辫子面包，漂亮的造型，金黄色的色泽，细腻柔软的口感，味道不错！

主料

辅料

辫子面包的做法步骤

1.将除黄油以外的所有材料放入盆内，揉成面团。
2.揉至能出比较厚的膜后加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好了的面团放入盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏五个小时发酵。
5.手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
6.将面团平均分成2份，再平均分成3份，盖上保鲜膜静置20分钟。
7.取3小份，分别搓成长条形。
8.编成三股辫子。送入烤箱发酵二发，120度50分钟。
9.制作蛋黄液：蛋黄加入牛奶内，打散拌匀后过筛倒入喷壶内。
10.将发酵好的面团取出，烤箱预热170度。均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液，放上杏仁片装饰一下。
11.进入烤箱170度15~18分钟。10分钟再刷薄的蛋黄液，刷好了之后进入烤箱继续烤。
12.出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存。完成！超绵软哦！
13.成品图。

小窍门&温馨提示

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.揉好了面团放入冰箱冷藏发酵五个小时。（因为下午我上班，傍晚下班回家再揉面。）若在家里的话可以用面包机发酵或室温发酵。
3.如果不想喷洒蛋黄液的话就可以不用喷，可以直接刷蛋黄液。
4.烘烤面包时观察上色的话盖上锡纸。
5.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

分类：烘焙早餐

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