#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋

• 
  1.核桃50克放入烤箱（不用预热），用上下火，中层，160°，烤5分钟左右，取出晾凉后，切碎。
• 
  2.淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图，打好的奶油会出现尖角，纹路明显，放入冰箱冷藏备用。（和放冰块的盆一起冷藏）
• 
  3.咖啡粉10克和凉开水20克，放入锅中，小火加热至咖啡融化即可，不要加热过度。
• 
  4.加入炼乳210克，搅拌均匀。
• 
  5.将步骤4中的咖啡液倒入奶油中。（天气温度高，奶油就放在冰水里，不要拿出来）
• 
  6.加入50克核桃碎和30克巧克力豆，搅拌均匀。
• 
  7.倒入耐冻得容器中，放入冰箱冻硬即可。
• 
  8.家里的冰箱如果是上中下三门的，可以先将冰淇淋放入冷冻室冻硬。
• 
  9.然后再放入中间的保鲜室中保存，这样吃的时候就是软质冰淇淋的质感，也不会融化。

小窍门&温馨提示