百香果海绵蛋糕

楠宝蜜思UU

百香果海绵蛋糕

最近超级迷恋百香果，妈妈也喜欢的不行。宝宝从幼儿园回来说想要吃蛋糕，索性来个百香果海绵蛋糕，把妈妈喜欢的百香果和宝宝喜欢的蛋糕结合在一起，他们都喜欢的很。
百香果的籽我觉得还行，可是我家宝儿有强迫症，喝的时候或者做成蛋糕的时候必须要把籽去掉，反正就是他看不见就行，所以我用料理机粉碎又过滤了一下，觉得无所谓的亲可以直接用。

主料

辅料

百香果海绵蛋糕的做法步骤

1.准备食材
2.提前将百香果用料理机打碎过滤一下，取35克
3.蛋白，蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，转低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
4.加入蛋黄，低速搅拌，直到蛋黄与蛋白搅拌均匀，出现固定纹路为止
5.将玉米油缓慢倒在蛋液表面，用手动打蛋器搅拌均匀
6.将低筋面粉过筛到蛋糊中
7.用手动打蛋器搅拌均匀
8.将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中，搅拌均匀
9.搅拌好的面糊应该细腻光滑烤箱预热160度
10.提前将纸杯放在蛋糕模具中
11.做好的面糊倒在裱花袋中，将裱花袋前端剪开一个小口，平均倒在纸杯中，约9分满
12.放入提前预热好的烤箱内，160度烤28分钟左右，号烤好后取出放凉。淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态，然后装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型
13.成品图
14.淡奶油上可以放一些糖珠做装饰
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图

小窍门&温馨提示

烤箱温度和时间只是一个参考，请按照自己烤箱的温度自行调节

分类：烘焙早餐下午茶

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