韭菜粿子

1.韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。

2.锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。

3.放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。

4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。

5.加入猪油揉成均匀面团。

6.将面团揉成条状，均匀切成16份。

7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。