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木耳烧茄子
海迪澈
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这是妈妈的拿手好菜,以前妈妈经常做给姥姥吃,人上年纪以后牙口不好,这道木耳烧茄子可谓是不二之选,现在妈妈年纪大了,我来烧给妈妈吃~嘻嘻
简单
炒
蒜香
半小时
食材明细
主料
大圆茄子
一个
番茄
一个
羊角尖辣椒
2个
八朵木耳
一小袋
辅料
葱
适量
姜末
适量
蒜末
适量
生粉
适量
花生油
适量
糖
适量
麻油
几滴
盐
适量
酱油
适量
木耳烧茄子的做法步骤
1.
取一袋八朵木耳,正好是一顿的量。
2.
放入清水中浸泡。
3.
中途换2-3次清水,将木耳泡发好。
4.
木耳表面光滑,无沙无根。
5.
准备适量的葱姜蒜末,平时炒菜的量就可以。
6.
将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7.
一个大的圆茄,分成4块。
8.
取其中一块,平放在案板上后。分成三份。
9.
中间用刀斜切开就可以了。
10.
全部的茄子切块后,调适量的水淀粉,将每块茄子上都均匀包裹。
11.
炒锅中加适量的花生油,炸制茄子块。
12.
茄块炸至金黄后,捞起控油。
13.
所有材料准备好后放在炒锅边,开炒。
14.
炒锅中放适量花生油,油热后放入葱姜末爆香。
15.
把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16.
加入茄子块和番茄块一同炒制,这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17.
出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油,不要多放哦,有几滴就可以了。
18.
快速翻炒后出锅装盘,一道美味的传家菜就好了。
分类:
热菜
家常菜
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