脆皮鸡蛋炒什锦

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  1.鸡蛋液加入面粉和少许精盐打散，热锅热油煎成蛋饼后，随意改刀成你喜欢的形状。
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  2.开油锅，油温七成热就转中小火，然后将切好的鸡蛋片放入，慢慢炸至香脆，这个过程亲要忍着点，不要着急用大火炸糊了，炸好出锅放凉就会变脆了。
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  3.热锅冷油，放入葵花籽仁炒香。
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  4.出香后，下入豆角粒翻炒均匀，豆角必须煮熟透了才可以给小朋友吃，所以要先下锅。
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  5.下入切成粒粒的鸡肉肠，炒匀炒香。
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  6.下入红萝卜丁翻炒均匀，红萝卜容易熟，切的丁不要太小，而且翻炒速度宜快且短，让红萝卜保持脆甜口感。
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  7.下入玉米粒，加入少许精盐、蠔油翻炒入味，玉米粒心姐在制作前事先飞过水，加入后调味炒均匀即可。
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  8.下入炸香脆备用的鸡蛋皮，快速抛炒两三下就可以出锅了。
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  9.成品图
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  10.成品图

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