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韭菜黄煎鸡蛋
快乐厨娘心姐
发布
简单
煎
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
韭菜黄
适量
辅料
蚝油
少许
精盐
少许
香油
少许
韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤
1.
鸡蛋打入调料碗中,加入少许精盐打散,心姐选用了叉子打散鸡蛋,感觉叉子好用过筷子多了。
2.
下入切洗成小段的韭菜黄,韭菜黄容易出水,切成小段要比切碎的口感好一些。
3.
加入一点蠔油提鲜提味,打散鸡蛋时候放了盐,这一步就不需要添加了。
4.
淋入少许香油,搅拌均匀备用。
5.
热锅热油,倒入调好味料备用的鸡蛋液,然后用锅铲轻轻向前推动,让没凝固的鸡蛋液快速流出来。
6.
蛋液凝固后,就可以装盘出锅了。
7.
成品图
小窍门&温馨提示
操作时,动作要轻快,尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固,一个是为了保持韭菜黄脆脆口感,另外成品的香滑度,也相对会比慢慢煎熟的要好。
分类:
热菜
家常菜
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