韭菜黄煎鸡蛋

快乐厨娘心姐发布

韭菜黄煎鸡蛋

主料

鸡蛋3个
韭菜黄适量

辅料

韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋打入调料碗中，加入少许精盐打散，心姐选用了叉子打散鸡蛋，感觉叉子好用过筷子多了。
2.下入切洗成小段的韭菜黄，韭菜黄容易出水，切成小段要比切碎的口感好一些。
3.加入一点蠔油提鲜提味，打散鸡蛋时候放了盐，这一步就不需要添加了。
4.淋入少许香油，搅拌均匀备用。
5.热锅热油，倒入调好味料备用的鸡蛋液，然后用锅铲轻轻向前推动，让没凝固的鸡蛋液快速流出来。
6.蛋液凝固后，就可以装盘出锅了。
7.

小窍门&温馨提示

操作时，动作要轻快，尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固，一个是为了保持韭菜黄脆脆口感，另外成品的香滑度，也相对会比慢慢煎熟的要好。

分类：热菜家常菜

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