木柴蛋糕卷的做法_木柴蛋糕卷怎么做_心美食的菜谱

可可蛋糕卷就像烘培者与食材的恋爱之行～完美的组合甜蜜的味道

木柴蛋糕卷的做法步骤

1.先制作可可面糊层，黄油室温软化加入糖粉和蛋白搅拌均匀再筛入低粉拌匀成可可面糊
2.可可面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板铺平整个烤盘底部，表面刮平
3.用锯齿蛋糕刮片粗齿刮出纹路
4.刮出波浪纹，放冰箱冷藏备用
5.再来制作蛋糕体，牛奶加入玉米油搅拌均匀
6.筛入低粉
7.用画“Z”的方式拌成细腻的面糊，加入蛋黄（后蛋法）
8.搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
9.蛋白加入几滴柠檬汁打发成鱼泡状加入三分之一糖粉
10.继续打发再入三分之一糖粉
11.打发蛋白出现纹路加入最后三分之一糖粉（分三次加入）
12.打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白尖带有弯钩
13.取三分之蛋白先与蛋黄糊翻拌混合均匀
14.混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中
15.翻拌成细腻的蛋糕糊
16.倒入冷藏好的烤盘中，用刮刀刮平
17.震几下烤盘，震出大气泡
18.用阿里智能一键式，手机和烤箱连接网络后选择烤箱型号启动“云食谱”选择“一键制作”选择“芒果奶油瑞士蛋糕卷”食谱，启动手机下方“一键制作”
19.手机画面“显示预热中”此时烤箱就在预热中，用手机控制烤箱
20.预热结束进入下一个程序“烘烤”
21.语音提示“请放入食材”烤盘放入烤箱中层
22.烘烤时间结束手机提醒“大功告成”
23.取出烤盘倒扣在铺好油纸的凉架上
24.撕掉上层油纸，盖上一张干净油纸稍稍放凉
25.蛋糕体可可层向下，用刀成45度切去上下卷起的两条边
26.借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型片刻
27.取出切掉两端，表面会有自然裂痕属正常现象
28.有裂纹更像木柴哈～
29.成品图
30.成品图

分类：烘焙

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木柴蛋糕卷

食材明细

主料

可可面糊层

木柴蛋糕卷的做法步骤

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