香肠面包卷

1.将中种面团的材料活成面团，揉匀。

2.盖保鲜膜，放温暖处，发酵至约4倍大。

3.加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段（面团能拉出薄且不易破的薄膜）。盖保鲜膜，醒发30分钟。

4.将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。

6.在面片中间的位置，用刮板切成条。

7.将香肠放在顶端。

8.卷起来，整形。

9.间隔开放入烤盘，烤盘铺油纸。

10.再次发酵至2倍大时，表面刷蛋液。