双色蓝莓酱蛋糕卷

麦子老妈

双色蓝莓酱蛋糕卷

快到六一儿童节了，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。

主料

辅料

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

1.低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
2.抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
3.牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
4.筛入低粉，搅拌均匀
5.加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
6.从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
7.再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
9.再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
10.取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
11.把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
12.把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
13.烤箱提前预热，可以直接用手机APP操作，方便
14.放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
15.烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
16.再均匀的抹上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
18.切片即可

小窍门&温馨提示

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄

分类：烘焙

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