椒汁鱼片

1.冰冻巴沙鱼柳，自然解冻、沾干水分，斜刀切片。

2.放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓和均匀；

3.加红苕粉，拌匀。

4.娃娃菜，切头，理洗。

5.二金条、小米辣、小葱理洗，切颗。

6.水中放少许油、盐，放入娃娃菜氽熟；

7.夹入盘中。

8.小火，分别展开鱼片放入；

9.鱼片浮起，捞入盘中。

10.中火，油烧至四五成热，下干花椒爆香，倒入二荕条、小米辣、小葱，放盐翻炒；

11.大火，放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。