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麻花辫心面包
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做这款麻花辫心面包。柔软又口感不错!拧成麻花辫心面包很创意丰富
初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
30g
高筋面粉
120g
辅料
黄油
15g
盐
1g
表面刷蛋液
适量
牛奶
90g
白芝麻
适量
干酵母
2g
白糖
20g
麻花辫心面包的做法步骤
1.
将除黄油以外的所有的面包材料放入盆内。揉成面团。
2.
拉出比较厚的膜加入黄油。
3.
撑出薄的膜。
4.
揉好面团,盖上保鲜膜放入室温发酵两个小时左右。(天气热了,家里可以室温发酵扩大两倍)
5.
用手指粘面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即发酵完成。
6.
将面团排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.
擀成长方形面片。将面团切十个小条。
8.
取一条将其撮成旋转长绳型。
9.
两头合成并麻花状。
10.
再将两根麻花拼成一个爱心。
11.
将麻花心面包坯,放入烤盘中。进入烤箱二发110度20分钟。
12.
发酵好后,表面刷蛋液,撒上白芝麻。
13.
送入预热好的烤箱上下火180度15分钟即可。
14.
出炉~放烤网架上却凉了。完成!
15.
成品图。
小窍门&温馨提示
1.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.可以留在面包机内发酵。如果没时间揉面的话可以放冰箱冷藏发酵6个小时必须做完成。
3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
分类:
烘焙
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