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酥粒南瓜辫子包
心美食
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加了南瓜做的面包黄灿灿的,晃眼的颜色有一股喜获丰收的感觉,美哉~
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300g
熟南瓜泥
150g
酵母
4g
盐
3g
牛奶
30g
黄油
30g
鸡蛋
45g
细砂糖
40g
酥粒
奶粉
10g
糖粉
15g
低粉
25g
黄油
20g
酥粒南瓜辫子包的做法步骤
1.
黄油除外,将所有材料放入面包机
2.
启动面团揉面程序揉15分钟
3.
揉成光滑面团加入黄油继续揉面15分钟
4.
检测面团,揉至完全阶段能拉出薄膜
5.
整形进行基础发酵
6.
发酵至1.5-2倍大小,手指戳一下面团不回缩
7.
取出排气后平均分割成5份滚圆,盖上保鲜盖松弛15分钟
8.
取出一份擀成牛舌状,平均切成四份顶部不要切断
9.
把每条搓圆搓细,尽量每条粗细长短均匀
10.
开编四股辫,记住口诀就很容易,1压2,3压2,3压4,如此重复即可
11.
编好两端捏紧
12.
依次全部编好
13.
开启烤箱,选择发酵功能,语音提示“时间设定(时间设定为40分钟),下火设定(下火设定为35度)”
14.
启动发酵功能,将面包放入烤箱进行二次发酵
15.
用二次发酵的时间做酥粒,将酥粒的粉状材料放入容器先混合好,再放入切碎的黄油用手混合均匀抓捏成颗粒状,放冰箱冷藏备用
16.
语音提示发酵完成,取出后面包表面先刷一层蛋液再撒上一层酥粒
17.
烤箱语音选择菜单模式“5”语音提示:“红豆白雪面包,时间为15分钟,上火170度,下火160度,预热开始”
18.
预热结束,语音提示:“请放入食材”开始烘烤
19.
烘烤结束,出炉
20.
成品图
小窍门&温馨提示
不同的南瓜水份也不同,请酌情添加牛奶的用量
分类:
烘焙
夏季食谱
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