双色千层蒸糕

天国的女儿

双色千层蒸糕

普通发糕增加了紫薯和南瓜，颜色丰富，口感暄软。即提升了颜值，又增加了营养。喜欢吃甜的可以在和面时再增加适量白糖。因为这次的紫薯比较甜，我没有另外再加糖。紫薯和南瓜含水量不同，所以没有给出具体水量，酌情增减即可。

主料

辅料

双色千层蒸糕的做法步骤

1.紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。
2.南瓜蒸熟搅拌成糊状。
3.紫薯泥中加入150g面粉，1.5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团，室温发酵。
4.南瓜泥中加入150g面粉、1.5g酵母、适量清水搅打成面团，室温发酵。
5.两种面团分别发酵至两倍大，排气后重新滚圆。
6.南瓜面团按扁，放入紫薯面团。
7.包起来捏紧收口，收口朝下。
8.擀成长方形，刷薄薄一层油。
9.两头向中间折起。再刷少许油。
10.再对折，完成一次四折。
11.再次擀成长方形，刷一层油。
12.再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。
13.表皮刷少许清水，撒上葡萄干和蔓越莓干。
14.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。
15.晾凉切块。
16.成品

分类：甜品下午茶

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