鲜桃水果面包

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  1.先做香酥粒。把高粉和糖混合均匀，放入软化的黄油。
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  2.用手捏成细碎颗粒状，放冰箱冷冻室冷冻1小时移至冷藏室备用
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  3.卡士达酱的制作：蛋黄加入低粉和玉米淀粉。
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  4.用打蛋器搅拌均匀。
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  5.牛奶加糖加热至糖溶化。
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  6.稍晾凉，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边快速不停搅拌。
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  7.将拌好的混合液再次倒入锅中，一边小火加热一边快速搅拌。
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  8.直到浓稠呈浆糊状马上关火，晾凉入冷藏室备用。
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  9.面包体材料除葡萄干外所有材料混合揉面至扩展阶段。
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  10.加入葡萄干，揉至均匀分布于面团中。
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  11.室温发酵。
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  12.发酵至两倍大，取出排气再次滚圆静置松弛15分钟。
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  13.擀成正方形，放入不粘模中，入温暖湿润处二次发酵（此配方为八寸方盘）。
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  14.发酵至两倍大。
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  15.鲜桃去皮去核切块。
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  16.将卡士酱挤在面包坯上，交叉摆上桃肉。
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  17.撒上香酥粒，入预热好的烤箱180度22分钟左右。
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  18.脱模晾凉切块。
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  19.成品
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  20.成品
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  21.成品

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