抹茶枸杞蛋糕

微笑雨（菱桐）

抹茶枸杞蛋糕

枸杞全身是宝，以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。西域美农乐野枸杞全都符合，用它来做：做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。

主料

辅料

抹茶枸杞蛋糕的做法步骤

1.低筋面粉和抹茶粉过筛；
2.西域美农乐野枸杞，无熏染、无添加，果肉厚实。
3.枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；
4.过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；
5.事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。
6.加入55克养生茶水拌匀；
7.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀
8.加入一部分枸杞拌匀；
9.蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；
10.先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；
11.再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；
12.烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
13.将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；
14.取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；
15.用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。

小窍门&温馨提示

1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。
2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；
3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。

分类：烘焙二人世界下午茶夏季食谱学生

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