西葫木耳豆腐锅贴

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西葫木耳豆腐锅贴

西葫芦富含水分，具有润泽皮肤、调节人体代谢、瘦身减肥、抗衰老之功效。其诱生剂成分可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。其最大的特点是容易熟，再加上和木耳、豆腐的搭配，更加提升肉馅的口感，是家庭锅贴馅料之首选。

主料

辅料

西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤

1.西葫芦切细丝备用。
2.葱、姜、木耳切末。
3.花椒炒香，研细末。
4.五花肉剁细。
5.豆腐捣碎，备用。
6.加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀，备用。
7.面团提前和好，饧发二十分钟。
8.做成大小均匀的面剂儿。
9.包成长条形的锅贴。
10.平底锅烧热，擦一层薄油，将锅贴整齐摆入，烧一分钟，倒入清水面糊，以没过大半个锅贴为宜，盖锅盖，中火烧十分钟。
11.面糊快要烧干时，沿着锅边打入花生油，盖锅盖烧一分钟，关火。
12.出锅装盘。
13.整齐码放。
14.看看底面。
15.咬开后汤汁饱满。
16.再来个近景滴特写。

小窍门&温馨提示

因为西葫芦容易出汤，所以直到一切准备好后，开始包时肉馅内再加食盐和酱油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微见面浊即可，否则容易糊锅，锅贴还不熟。最后打油之前，可先开锅盖看看，每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。

分类：主食家常菜饺子

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