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金银炒饭
冬天的泥鳅
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粒粒分明,似金如银。味美弹牙,吃一次还会想下一次。只是天阴光暗,照片不是很亮。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
隔夜米饭
500g
鸡蛋
2颗
豌豆粒
30克
胡萝卜
20克
辅料
盐
10g
鸡精
5g
白胡椒粉
5g
生抽
5g
香油
5g
金银炒饭的做法步骤
1.
鸡蛋清打入碗备用,胡萝卜切粒
2.
米饭装在一个干净的塑料袋里,鸡蛋黄打入米饭中,往成坨的米饭上加少量清水
3.
将塑料袋口捏紧,另只手揉捏米饭至粒粒分离,蛋黄和米饭均匀融合
4.
锅中放油将蛋清煎熟,盛出备用。
5.
锅中再次放油下入生豌豆粒,煎炒片刻再下入胡萝卜粒,20秒之后下入米饭,将塑料袋扔掉,大火翻炒。下入米饭之后的步骤忘拍照了,抱歉。沿锅边烹入5克生抽,下入盐
6.
关火前撒入鸡精,关火调入少许香油。
分类:
主食
家常菜
炒饭
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