#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀可可麻薯软欧

西马栀子

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀可可麻薯软欧

想做这款面包已经很久了，一直没动手麻薯可可软欧做起了有些麻烦，太耗时了。今天终于拔草了，味道真的不错，没有辜负我的一天的等待。面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，豆沙蔓越莓葡萄干的香甜，南瓜子和核桃嚼在嘴里的浓香，真的是回味无穷

主料

辅料

可可麻薯软欧的做法步骤

1.准备好面包材料。
2.面包料中的糖盐水鸡蛋放入厨师机桶内
3.加入所有的粉类。
4.撒上酵母，将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟
5.加入25克黄油再揉8分钟
6.揉出筋膜。
7. 面团整理好盖上湿布进行一次发酵
8.准备好麻薯馅料。
9.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状
10.放入蒸锅内蒸20分钟。
11.加入10克黄油揉匀，备用。
12.面团发酵2倍大。
13.排气后分成4个小面团。
14. 先将可可面团分别擀成长方形，在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。
15.撒上蔓越莓干葡萄干南瓜子和核桃碎。
16.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处，放入烤盘进行2次发酵，筛上低粉，再用刀割出自己喜欢的纹路
17.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
18.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉

小窍门&温馨提示

烘烤时间和温度根据自家烤箱来调整，面包整形后封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。我的馅料添加的有点多，根据自己的喜好来调整。

分类：烘焙小清新下午茶学生

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