可可软欧~不变的咖啡色情节

海迪澈发布

可可软欧~不变的咖啡色情节

加入了巧克力豆豆的可可软欧，颜值那不用说，咬一口有浓浓的巧克力味道，幸福感爆棚！！！

食材明细

主料

表面装饰

高筋面粉适量

可可软欧的做法步骤

1.主料中除黄油和耐热巧克力豆以外，全部的用料混合，用后油法进行揉面，将面团揉至完全扩展阶段。
2.最后加入巧克力豆，揉匀后放入容器中，放在冰箱冷藏发酵。（10小时）
3.第二天早晨取出面团，体积为原体积的两倍大，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷，即为发酵好了。
4.将面团等分成六份，滚圆松弛20分钟。
5.我用蛋糕盖罩住，防止水分流失。
6.松弛好后塑形，整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7.我直接放在烤箱中进行二次发酵。（不开烤箱）
8.烤箱预热时，底部烤盘放派石一同预热（210度）。
9.二次发酵结束后（面团体积变大，轻压慢回弹就发酵好了）放入预热好的烤箱中，上下火190度烤22分钟，刚放入面包时向派石上倒小半杯热水制造蒸汽。

分类：烘焙早餐学生

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