虾仁日本豆腐

1.葱、姜、黄瓜、胡萝卜切好备用

2.虾去头剥壳开背去沙线备用

3.日本豆腐蘸干淀粉备用

4.日本豆腐下油锅炸出硬壳备用

5.热锅凉油爆香葱姜后下虾仁胡萝卜片煸炒，加入少量盐、糖、料酒在加入少量的水炖2分钟

6.出锅前加入黄瓜炸好的日本豆腐勾芡

7.装盘