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桃花流水鳜鱼肥(一)
辰研文化
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农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。
荠菜的鲜、鳜鱼的肥,两者结合就两个字“完美”
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
荠菜
50克
鳜鱼
半条
辅料
生粉
适量
姜片
适量
糟卤
适量
糖
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
磨油
适量
桃花流水鳜鱼肥的做法步骤
1.
荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2.
荠菜氽水、投凉、切末
3.
蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4.
油锅烧至4成热,把鳜鱼片滑油沥干装盆。
5.
锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡,倒入鱼片翻匀,洒上荠菜末。
6.
“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
小窍门&温馨提示
★ 最后淋上磨油,完美。
分类:
热菜
家常菜
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