#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果夹心慕斯蛋糕

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  1.把材料备好
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  2.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解
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  3.加入玉米油搅拌均匀
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  4.加入牛奶拌匀
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  5.加入过筛的面粉搅拌至粉末消失即可
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  6.放一边待用
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  7.砂糖分2次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
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  8.如图，这次蛋白霜不太好，有一点打过，原因是拍照
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  9.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀
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  10.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里
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  11.用同样的手法拌匀
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  12.面糊倒入烤盘中，轻轻震出大汽泡
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  13.预热烤箱，160度烤18分钟
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  14.出炉高处震下凉透脱模
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  15.吉利丁片冷水中泡软待用
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  16.芒果切丁
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  17.芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状
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  18.吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀
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  19.戚风蛋糕用6寸底画量一个把蛋糕6寸底
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  20.一个6寸、一个5寸的蛋糕底
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  21.把6寸蛋糕底放入模具中
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  22.淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中
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  23.搅拌均匀
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  24.先到入1/3慕斯糊，加入芒果肉丁，倒入芒果液
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  25.加上一块蛋糕、加入芒果肉丁，把剩下芒果液全倒入
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  26.放入冰箱冷藏4小时以上
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  27.芒果切片，不厚不薄，用芒果围成芒果花
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  28.蛋糕脱模，打发100克淡奶油放入裱花袋挤在蛋糕边上
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  29.芒果片先从最外边铺起
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  30.铺䚯差不多把花芯放上
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  31.最后简单装饰一下
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  32.美美的

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