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1.取家里类似花篮的陶瓷器皿一个(要耐高温)。
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2.用锡纸包起来备用,做花篮的模具。
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3.紫薯与南瓜切块,入蒸锅隔水蒸熟,紫薯去皮用小勺子压成泥,南瓜用筷子搅拌成泥。
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4.面粉总量里分出200克倒入ACA面包机桶里,倒入紫薯泥,加入清水。(水量先保留10克左右,视面团状态酌情添加)
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5.启动按键,开始和面。
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6.和成光滑的面团备用。
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7.余下的200克面粉加入130克的南瓜泥同样方法和好南瓜面团,南瓜泥含水量大无需再加水。
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8.花篮制作:黄色的南瓜面团搓细细的长条,三条顶端处沾在一起。
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9.编成三股的小辫子。
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10.按需编好,盖上保鲜膜,避免风干。
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11.取一条小辫子,转圈盘在器皿的底部。
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12.依次盘好,每条小辫子的边缘处和接口处都要抹上少许的水粘贴好,避免烘烤过程中断开。
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13.取少量的黄面团加入可可粉揉均匀。(可可粉的用量只要能遮盖住黄色就好)
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14.搓成比黄色小辫子稍微粗点的细长条,编成小辫子。
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15.抹上少许水,盘在底部粘贴好。边缘处也围上一圈,这样成品更形象。
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16.ACA立式智能语音烤箱提前预热,语音提示:“预热完成,放入食材”,放到中层。
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17.上170度,下180度,烤25分钟。烤好待晾凉后再取出器皿脱模。
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18.花朵制作:紫色面团搓成小手指粗的细长条。
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19.面团擀成面片,用花朵模具刻出大小花朵。
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20.面块表面抹少许水,用竹签协助扎起小花朵,错落着粘贴好。
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21.摆放在锡纸上,形成自然的弧度。
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22.另一种方法是用竹签先串起面块,再粘贴花朵,用模具支撑起来烘烤。这样成品会呈现不同的姿态,更逼真。
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23.按需做好,一起摆放到烤盘里烘烤。(时间与温度同上)
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24.装饰制作:余下的面团做装饰部分,紫色的面团擀成薄片,切出长方形,用齿状三角板切出花边。
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25.可可面片切出细长条,摆放出“ACA”字样。刻几个小花朵粘贴在一旁做点缀。用小号圆形裱花嘴在一角处刻出小孔。
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26.搓两个黄色长条拧麻花似的拧在一起做花篮的提手。余下的面也不要浪费,刻出花朵放在锡纸上(太小避免烤过要盖上锡纸)一起烘烤。
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27.烤箱提前预热:放入烤箱中层,(温度同上)烤15分钟。
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28.花篮里用竹签固定把手,放入紫丁香花饼干,点缀绿叶即可。
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29.成品图。
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30.尊贵高雅的紫色非常漂亮!
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31.凝一眸深情,
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32.撷一缕花香,
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33.缤纷与梦的边缘~~~
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34.美食之路上,追寻心中的美好!
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35.成品图。