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香椿,春天专属的—香椿拌虾皮
辰研文化
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上海老人欢喜吃腌制过的香椿,就着泡饭,那是一种享受。 留住春天的味道,“四季如春”!如今的我们又有几个知道香椿的美味 。
简单
拌
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
香椿
200克
芒种虾皮
25克
辅料
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
味精
适量
麻油
适量
姜汁
适量
香椿拌虾皮的做法步骤
1.
香椿200克芒种虾皮25克盐、美极酱油、糖、味精、麻油、姜汁
2.
香椿氽水,捞出后迅速入冷水中投凉,沥干备用。
3.
香椿切末备用。
4.
虾皮放入平底锅加热烘干,淋上姜汁,使其除腥味,更香鲜美。
5.
香椿末放入盐、美极酱油、糖、味精拌匀后,淋上麻油,再拌入虾皮。
6.
属于春天香味的菜肴出品了---香椿拌虾皮
7.
春之味
小窍门&温馨提示
★芒种虾皮是芒种前后处于产卵期的毛虾,这个时节的毛虾又丰腴又饱满,只有稍纵即逝的一个月产期,用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮,就是虾皮中的极品。
★姜汁简易做法:姜末加水浸泡少许时间,过滤姜末,留姜水。
分类:
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