巧克力皇冠慕斯蛋糕

尖角小荷

巧克力皇冠慕斯蛋糕

蝶豆花又叫蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚。较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等。用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的叶及花的萃取液，可当作纯天然的食品染料。
巧克力皇冠是用白色的牛奶巧克力手工绘制。

主料

慕斯液

装饰

白巧克力100g

巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步骤

1.称量好蛋糕坯的所有材料。
2.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀后加入蛋黄。
5.z字形手法搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
7.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
8.倒入不粘烤盘中用刮刀刮平表面。
9.烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
10.准备干蝶豆花少许。
11.放入牛奶中隔水加热。
12.加热至蝶豆花的颜色完全和牛奶融合。
13.过滤出残渣。
14.鱼胶片放入凉水中泡软。
15.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全融化。
16.淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
17.倒入放凉的蝶豆花液牛仔混合均匀。
18.用圆形模具压出蛋糕坯。
19.放入活底蛋糕模中。
20.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五个小时左右。
21.白巧克力隔热水融化。
22.放凉。
23.装入裱花袋中。
24.剪一块油纸画上皇冠的图样。
25.油纸画图的那面朝里面，用胶带粘在杯子上，用巧克力挤上图案，如图。放入冰箱冷藏20分钟。
26.慕斯蛋糕取出脱模，巧克力皇冠取出，小心揭开油纸放在慕斯蛋糕上就0k了。
27.清新高雅。
28.成品。
29.成品。
30.成品。

分类：烘焙

查看全部(共30步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页