-
1.制作欧克皮,欧克皮的材料全部和一起,揉成一个光滑的面团放入保鲜袋里待用。此量有点大。揉一个欧克皮,用不完,可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存,但不要存放太长时间。
-
2.把主面团中除黄油外的所有食材放入盆子内揉面。
-
3.揉成光滑的面团之后,加入黄油继续揉面。
-
4.撑出薄的膜。
-
5.揉好的面团后盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。
-
6.用手指粘面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即发酵完成。
-
7.托出面团,用擀面杖排气。
-
8.先分出一个48g的面团,再把其余的平均分成6个,每个面团大约为40g。盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
9.取一个面团按扁,中间放入25g豆沙,裹入面团中,捏紧封口,然后光滑的部分朝上。
-
10.全部做好放置到铺好油纸的烤盘中,注意盖上保鲜膜,防止风干。
-
11.下面开始做小熊的耳朵。把48g的那个面团,平均分成12个3g的面团。
-
12.摆放到相应的位置,用主面团压好的耳朵。
-
13.开始做嘴巴的部分,取一块欧克皮,擀成1毫米的厚度,然后用中号裱花嘴,切割出6个圆形。
-
14.欧克皮背面刷水(一定要轻柔,容易变形),粘到主面团上。
-
15.放入烤箱进行最的发酵130度40分钟左右。
-
16.发酵好之后,开始预热烤箱,上下火180度烤20分钟左右,上色盖锡纸。
-
17.出炉后立即取出,放在晾网上凉透了。然后在欧克皮上刷一层融化的白巧克力,粘上奶粉,再用融化的黑巧克力画出五官就可以了!完成~
-
18.成品图。
-
19.成品图。萌萌哒~
-
20.成品图。