#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀胡萝卜戚风

徐京辉- 发布

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀胡萝卜戚风

做胡萝卜小餐包剩下的胡萝卜碎做了一个小蛋糕，丝毫没有影响蛋糕的味道，吃不出胡萝卜的味道，色彩好看，味道也很不错呢

主料

辅料

胡萝卜戚风的做法步骤

1.胡萝卜切成块，放入食品料理机里。
2.倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁和胡萝卜末
3.蛋黄、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合
4.加入胡萝卜末搅拌均匀
5.低粉过筛分多次放入胡萝卜蛋黄糊中翻拌
6.翻拌均匀的蛋糕面糊盖上盖子备用
7.取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。高速打至介于湿性发泡的状态。
8.分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡。翻拌均匀好的蛋糕糊
9.

分类：烘焙

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