意大利弗卡夏

四月微雨

意大利弗卡夏

巨好吃的一款面包；弗卡夏徘徊在披萨于面包之间，味道很赞。
蒜片的香味，面粉独特香味，橄榄油的醇香…每一种味道都不会太过，搭配在一起即是那么好吃。

喜欢的小伙伴可以试试哦～

此食谱为35*25规格烤盘。

主料

高筋面粉315g
黑麦面粉135g
细砂糖6g
低糖酵母5g
纯净水240ml
橄榄油30ml
盐6g

辅料

意大利弗卡夏的做法步骤

1.准备好面包胚食材，高筋面粉315g、黑麦粉135g、细砂糖6g、低糖酵母5g、纯净水240ml、橄榄油30ml，盐6g。
2.混合揉均匀，至光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。
3.这期间准备好，小番茄21颗对半切开、小土豆两颗去皮切小块或薄片、火腿一根去皮切片、大蒜6瓣切片、黑胡椒碎3g、盐3g、葱碎10g、芝士两片切条、橄榄油30ml、黑芝麻5g。将蒜片浸入橄榄油内进行浸泡。
4.发酵好的面团，手指沾少许干粉插入面团中间，面孔不回缩不塌陷即可。
5.取出面团徒手排气，擀压成片大小同烤盘一样即可，将面码入烤盘内。
6.倒入橄榄油浸蒜片，涂抹均匀。
7.这时烤箱预热180度上下火。
8.面皮表面按压出小坑。
9.码入火腿片、对半切开的小番茄。
10.撒上小土豆块、香葱碎。码入芝士条，磨3g黑胡椒碎，撒上黑芝麻5g。
11.整形好的弗卡夏面包胚即可送人预热好的烤箱进行烘焙。
12.烘焙：上下火180度23分钟。
13.烤制中～
14.表面金黄即可出炉。
15.美味的意大利弗卡夏就出炉了～
16.来上一块真是太好吃了!
17.巨好吃的一款面包

小窍门&温馨提示

1、食材内黑麦粉可以用低筋面粉等量替换，做法一样。
2、面团揉好不必要求出膜，拓展阶段即可。
3、食材内橄榄油不可替换。弗卡夏的精髓既是橄榄油。
4、吃不完的密封包装好室温保存可放三天，也可以密封冷冻保存；食用前烤一下味道更好。

分类：烘焙甜品下午茶

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