法式黄金包

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  1.牛奶和黄油加热至融化，约65度。关火。
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  2.倒入过筛好的低筋面粉迅速拌匀。
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  3.分次加入蛋黄和全蛋拌匀，加入盐及朗姆酒拌匀备用。
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  4.预热烤箱175度。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡状态。
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  5.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。
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  6.倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
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  7.倒入烤盘中隔水烘烤，175度40分钟左右。
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  8.取出蛋糕体晾凉备用。
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  9.下面制作法式薄饼。盆中放入全蛋和糖搅拌均匀。
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  10.加入牛奶和融化的黄油拌匀。
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  11.筛入低粉切拌均匀。
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  12.舀一勺面糊入平底锅内煎至表面有金黄焦纹，取出备用。依次做好所有面糊。
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  13.蛋糕切块，两块重叠一起。
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  14.淡奶油加糖打发。
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  15.取一张法式薄饼，中间抹适量打发的奶油，放入蛋糕块。
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  16.四边折叠包起入冰箱冷藏室定型10分钟左右。
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  17.切块享用。
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  18.成品

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