#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀酥皮小刺猬

小耿妈妈

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀酥皮小刺猬

前两天看新闻，有一老大爷收留一只受伤的刺猬，本想第二天交有关部门，结果第二天一早发现昨天救起来的刺猬生了一窝小刺猬，小耿看见这想起他刚上幼儿园时给他做的刺猬豆沙包子，好像整个小学期间没为他做过，马上就要小升初，时间过得真快，趁着这次儿童节给他做个带有回忆的“小刺猬”

主料

辅料

酥皮小刺猬的做法步骤

1.准备的原料。
2.主料的所有食材加一起面包机揉面20分钟。
3.揉好的面条醒30分钟。
4.辅料里的中精粉，色拉油加一起拌匀。
5.成团一样醒发半小时。
6.咸蛋黄蒸熟。
7.用勺压碎，越碎越好。
8.压碎的蛋黄加入色拉酱，肉松。
9.拌匀成馅待用。
10.醒发的油皮和面皮分成相等的份量，再把可可的面皮分少许出来待用（大约每份分出10克左右）。
11.先把大份的可可面皮包入一份油面皮。
12.包好后擀牛舌状。
13.再从一边卷起来醒十分钟。
14.醒发的面皮中间对折。
15.压扁再擀成薄点的面皮，包入调好的馅心。。
16.整理成水滴形。
17.再把小份的可可面皮擀薄片。
18.包在水滴上，水滴的收口部分朝面皮。
19.再用剪刀剪下小刺，用芝麻装点成眼睛。
20.烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
21.外皮酥脆的小刺猬就做好了。

小窍门&温馨提示

1.给刺猬穿上一件外衣为了刺猬的外形更完整些。
2.穿的外衣不需要完全包裹水滴，边缘部分只要整理到底部就可以。

分类：烘焙下午茶夏季食谱学生

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